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백반기행 우리밀칼국수 일산 접시만두 존박 여름면특집 식당

by 황금돈 2024. 8. 12.
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백반기행 우리밀칼국수 일산 접시만두 존박 여름면특집 식당

 

 

 

 

 

 

 

고양 일산의 숨은 보물, 우리밀칼국수와 접시만두의 만남 고양시 덕양구 일산, 이 지역은 자연과 도심이 조화를 이루는 곳으로 알려져 있습니다. 그 중에서도 서삼릉길에 자리한 '너른마당'은 특별한 음식으로 방문객들을 맞이하고 있습니다.

 

 

 

 

이곳에서는 건강과 환경을 생각하며, 정성스럽게 준비한 우리밀칼국수와 주먹보다 큰 접시만두를 맛볼 수 있습니다.

 

 

 

한국의 전통 식재료와 음식을 고수하면서도 현대인의 입맛에 맞게 재해석된 이 메뉴들은 단순한 한 끼 식사를 넘어, 우리밀의 가치를 되새길 수 있는 특별한 경험을 제공합니다. 우리밀의 역사와 가치 우리밀의 역사는 한국의 농업과 깊은 연관이 있습니다. 원래 밀은 여름철 귀한 재료로 사용되었으며, 한국에서도 밀 재배가 활발하게 이루어졌습니다.

 

 

 

 

 

하지만 한국전쟁 이후 미국의 밀가루 무상원조가 시작되면서, 값싼 수입 밀에 대한 의존도가 높아졌고, 이로 인해 우리밀의 자급률은 급격히 낮아졌습니다.

1970년대에는 분식 장려 정책까지 더해져 밀가루 소비가 급증하였고, 한국의 밀 재배는 점차 쇠퇴하게 되었습니다. 이러한 배경 속에서도 우리밀을 지키고자 하는 노력은 계속되어 왔습니다. 1991년에 시작된 '우리밀살리기운동'은 한국의 밀 자급률을 높이고, 수입 밀에 대한 의존도를 줄이기 위한 노력의 일환이었습니다.

이 운동은 한국 농업의 자립성을 강화하고, 건강한 식생활을 유지하기 위해 중요한 역할을 했습니다. 최근 들어, 건강과 환경보호에 대한 관심이 높아지면서 우리밀에 대한 인식도 변화하고 있습니다.

특히 밀레니얼 세대는 로컬푸드의 가치를 중요시하며, 우리밀의 영양학적 가치를 다시 평가하고 있습니다. 연구에 따르면, 우리밀은 수입 밀보다 면역 기능 증진에 뛰어난 효과를 보이며, 품종에 따라 그 효과가 2~4배에 달하는 것으로 나타났습니다.

 

 

 

또한, 우리밀은 국내 환경에 적합하게 재배되어 보다 신선한 상태로 소비될 수 있습니다.

 

이로 인해 소비자는 신선한 농산물을 섭취할 수 있으며, 이모작을 통한 농가의 소득 향상과 식량 자급률의 증대에도 기여할 수 있습니다. 백반기행 우리밀칼국수 일산 접시만두 존박 여름면특집 식당 우리밀칼국수와 접시만두 너른마당의 주인장은 우리밀의 가치와 역사를 잊지 않고, 이를 음식에 담아내고자 노력하고 있습니다.

 

 

이곳의 우리밀칼국수는 구수한 밀 향과 독특한 식감이 특징입니다. 우리밀 특유의 고소함과 쫄깃함이 어우러져, 한 그릇의 국수로도 큰 만족감을 줍니다.

 

국수의 국물은 진하면서도 깔끔한 맛을 자랑하며, 오랜 시간 동안 국물을 우려내어 깊은 풍미를 자랑합니다. 또한, 너른마당의 대표 메뉴 중 하나인 접시만두는 그 크기와 맛으로 손님들의 눈과 입을 모두 사로잡습니다. 주먹보다 큰 접시만두는 돼지고기와 각종 야채가 풍성하게 들어있어, 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품입니다.

 

만두피는 두툼하면서도 쫄깃하여, 씹는 맛이 살아있습니다. 만두 한 접시는 그 자체로도 훌륭한 식사가 될 정도로 풍성한 양과 맛을 자랑합니다.

 

백반기행 우리밀칼국수 일산 접시만두 존박 여름면특집 식당 건강과 환경을 생각하는 선택

 

너른마당의 우리밀칼국수와 접시만두는 단순한 음식 이상의 가치를 지니고 있습니다. 이곳에서는 건강한 식재료를 사용하여, 몸에 이로운 음식을 제공하는 것을 최우선으로 생각합니다. 특히, 우리밀을 사용한 칼국수는 글루텐 함량이 낮아 소화가 잘 되며, 면역력을 증진시키는 데 도움을 줍니다.

 

또한, 친환경 재배 방식을 통해 환경보호에도 기여하고 있습니다. 우리밀의 재배 과정에서 농약 사용이 적어, 보다 친환경적인 농업이 가능하며, 국내산 밀을 사용함으로써 탄소 배출량을 줄이고, 로컬 푸드를 소비하는 데도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

 

너른마당에서의 특별한 식사 경험 너른마당은 이러한 가치를 음식에 담아 손님들에게 제공하고 있으며, 이곳을 찾는 손님들은 단순히 한 끼 식사를 넘어서, 우리밀의 가치를 재발견하는 특별한 경험을 할 수 있습니다. 고양시 덕양구의 서삼릉길에 자리한 이곳은 자연과 도심이 조화를 이루는 일산의 특별한 장소로, 너른마당의 넓은 마당과 아늑한 실내 공간은 가족 단위 방문객이나 단체 모임에도 적합합니다.

 

식객 허영만의 백반기행 가게 상호:

너른마당

 

 

 

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영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 9시까지이며, 오후 3시 30분부터 4시 30분까지는 브레이크타임입니다. 단체 예약도 가능하니, 방문 전 예약을 통해 편리하게 이용할 수 있습니다.

 

너른마당의 주소는 경기 고양시 덕양구 서삼릉길 233-4이며,

 

전화번호는 0507-1364-6655입니다.

 

건강한 우리밀칼국수와 푸짐한 접시만두를 맛보고 싶다면, 너른마당을 방문해보시기 바랍니다. 이곳에서 우리밀의 진정한 가치를 느끼고, 건강하고 맛있는 한 끼를 즐기실 수 있을 것입니다.

 

 

 

 

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