생활의달인 비건식빵 달인 30년 우유식빵 서울 최고의 식빵

생활의달인 비건식빵 달인 30년 우유식빵 서울 최고의 식빵

 

 

 

 

 

아침을 깨우는 빵의 예술: 비건 식빵부터 30년 전통 우유 식빵까지, 서울의 숨은 명작들을 찾아서 아침 식사의 대표 주자 중 하나인 식빵은 단순한 빵을 넘어, 수많은 사람들의 아침을 책임지며 하루를 시작하게 만드는 중요한 역할을 해왔다. 식빵은 간단한 재료로 만들어지지만 그 속에는 수십 년, 아니 수백 년에 걸쳐 축적된 빵의 역사가 고스란히 담겨 있다. 서울 곳곳의 작은 빵집들이 각자의 독창적인 방식으로 식빵을 재해석하며, 새로운 맛과 경험을 선사하고 있다.

 

 

 

 

 

 

이번에는 비건 식빵의 혁신과 30년 전통의 우유 식빵을 통해 서울의 빵 문화를 탐방해보자. 비건 식빵의 선구자, 한순천 달인의 도전 서울 마포구의 한 빵집은 단순히 빵을 판매하는 곳이 아니라, 비건 식문화의 새로운 장을 열어가는 선구적인 공간이다. 이곳의 주인은 비건 식빵의 명인 한순천 달인이다. 한순천 달인은 일본의 제과학교와 프랑스의 꼬르동블루에서 제빵 과정을 수료한 뒤, 비건 빵에 대한 열정을 가지고 자신의 빵집을 열었다.

그의 목표는 단순히 비건 재료로 빵을 만드는 것이 아니라, 비건 빵의 새로운 기준을 세우는 것이었다. 한순천 달인의 비건 식빵은 전통적인 식빵과는 전혀 다른 방식으로 만들어진다. 우선 밀가루, 설탕, 버터, 달걀을 사용하지 않고, 그 대신 강력 쌀가루, 유기농 원당, 생이스트, 그리고 직접 만든 식물성 버터를 활용한다. 이러한 재료들은 비건 식빵만의 독특한 식감과 풍미를 만들어내며, 비건이 아닌 사람들까지도 매료시킬 정도로 그 맛이 뛰어나다.

 

 

 

 

 

 

 

특히 이곳에서 사용하는 비건 버터는 두유, 코코넛 오일, 핑크 솔트를 주재료로 하여 만들어진다. 이 버터는 24시간 냉동고에서 숙성되며, 일반 버터보다 훨씬 담백하고 부드러운 맛을 자랑한다. 이 비건 버터로 만들어진 식빵은 고소한 풍미와 촉촉한 질감이 일품으로, 한 번 맛본 사람들은 그 맛을 잊지 못한다고 한다. 프랑스 출신의 유명 셰프 시릴 고댕조차도 이 비건 식빵을 맛본 후 "비건 빵이라는 사실이 믿기지 않을 정도로 뛰어난 맛"이라고 찬사를 보냈다.

한순천 달인의 비건 식빵은 단순히 빵을 만드는 것을 넘어, 비건 식문화의 가능성을 보여주는 상징적인 작품이다. 비건이든 비건이 아니든 이 빵을 맛보면 누구나 그 정성과 기술에 감탄하게 된다. 또한, 이 비건 식빵은 건강을 중시하는 현대인들에게 최고의 아침 식사로 자리 잡고 있다. 30년을 지켜온 전통, 마포구의 우유 식빵 비건 식빵의 혁신을 경험한 후, 마포구에 위치한 또 다른 빵집으로 발길을 옮겼다. 이 빵집은 30년 동안 전통 우유 식빵을 만들어온 명가로, 서울 사람들 사이에서 꾸준한 사랑을 받고 있다. 겉으로는 평범해 보이는 이 식빵은 한 입 베어 물었을 때 그 진가를 드러낸다.

 

 

 

 

 

 

부드러운 속살과 깊은 우유의 향이 입안을 가득 채우며, 오랜 시간 지켜온 전통의 맛을 느낄 수 있다. 이 우유 식빵은 일반 식빵과 달리 우유가 들어가 있어 더욱 풍부한 맛과 부드러운 식감을 자랑한다. 빵집 주인은 오랜 세월 동안 같은 레시피를 고집하며 빵을 만들어 왔고, 그 노력과 정성은 한결같은 맛으로 이어지고 있다. 프랑스에서 전통 빵을 맛본 경험이 있는 셰프 시릴 고댕도 이곳의 우유 식빵을 맛보고는 "프랑스 현지에서 맛보던 식빵의 향수를 불러일으킨다"며 극찬을 아끼지 않았다. 이 우유 식빵은 마포구 주민들 사이에서 오랜 시간 동안 사랑받아온 빵으로, 아침 식사로는 물론 간식으로도 인기가 높다. 이 빵을 만든 달인은 오랜 경험을 바탕으로 빵 만들기의 정수를 구현해냈으며, 그의 손끝에서 탄생하는 빵은 매일 아침 이곳을 찾는 손님들에게 큰 기쁨을 선사하고 있다.

 

서울의 빵집 탐방: 새로운 맛의 발견 서울은 다양한 빵집들이 모여 있는 도시로, 그 중에서도 마포구는 빵을 사랑하는 사람들에게는 천국과도 같은 곳이다. 비건 식빵의 혁신과 30년 전통의 우유 식빵은 이 지역의 빵 문화를 대표하는 상징적인 예이다. 이외에도 서울 곳곳에는 자신만의 개성과 특색을 가진 빵집들이 자리하고 있다. 은평구와 서대문구 등지에도 각자의 독특한 매력을 지닌 빵집들이 있으며, 그곳에서 만나는 빵들은 우리의 아침을 더욱 특별하게 만들어준다.

 

 

 

 

 

 

 

결국, 식빵은 단순한 아침 식사 그 이상으로, 우리의 일상 속에 깊이 뿌리내린 음식이다. 비건 식빵과 30년 전통 우유 식빵은 식빵의 새로운 장을 열어가며, 그 맛을 통해 서울의 아침을 더욱 특별하게 만든다. 이 두 빵집에서 맛보는 빵들은 단순한 식사가 아닌, 그 속에 담긴 오랜 전통과 혁신을 느낄 수 있는 특별한 경험이 된다. 식빵의 역사는 계속해서 쓰여지고 있으며, 서울의 작은 빵집들에서 그 이야기는 오늘도 이어지고 있다.

 

생활의달인 비건식빵 달인 30년 우유식빵 서울 최고의 식빵: <포포브레드>

 

 

 

 

 

서울 마포구 동교로18길 13 세원빌딩 1층

 

 

바게트식빵 달인 생활의달인 서울 최고의 식빵 광진구 빵집 어디

 

☎ 0507-1338-2044

 

 

 

 

 

 

 

생활의달인 비건식빵 달인 30년 우유식빵 서울 최고의 식빵집 30년 우유 식빵 달인:

<김진환제과점> 서울 마포구 와우산로32길 41 ☎ 02-325-0378