전현무계획2 인천 중국집 정통 중화요리 홍소스즈토우 활바지락볶음 새우튀김

전현무계획2 인천 중국집 정통 중화요리 홍소스즈토우 활바지락볶음 새우튀김

 

 

 

 

인천 신흥동, 골목 사이로 스며든 고즈넉한 풍경 속에서 붉은 홍등이 반짝이고 있었다. 마치 시간이 멈춘 듯한 외관을 지닌 이 중화요릿집. 그런데 그 안에서는 전혀 다른 온도와 리듬이 흐르고 있다. 이곳은 TV 프로그램 전현무계획2에 등장해 화제를 모은 정통 중화요리 전문점. 한 접시의 온도, 한 젓가락의 미각으로 세대를 잇는 중화요리의 진수를 보여주는 공간이다. 이 집에서 단연 눈길을 사로잡는 건 '활바지락볶음'이다. 단순한 조개 볶음이 아니다. 연안부두 시장에서 그날그날 공수해 온 살아 있는 바지락을 사용하는 데서 시작된다. 싱싱한 해산물이 가진 힘은 그 자체로 요리를 정의하기 마련. 바지락을 살짝 볶아낸 후, 기름 한 방울 허투루 쓰지 않는 중식 웍의 불맛이 더해진다. 입에 넣는 순간, 바지락 육즙이 먼저 터지고 그 뒤를 이어 깊고 짭짤한 해물향이 혀를 휘감는다. 곽준빈은 이 요리를 두고 "끝맛이 살짝 매콤한데 침이 고인다"라고 표현했다. 실제로도 첫맛은 담백하지만, 뒤끝이 살짝 알싸하게 올라온다. 무심한 듯 얹힌 고추기름, 그리고 숨겨진 매운맛의 균형이 이 요리를 한층 입체적으로 만든다. 바지락만 건져 먹고 그칠 요리가 아니다. 사장님은 “육수까지 드셔보셔야 제맛을 압니다”라며 미소 짓는다. 국물까지 떠먹으면 조개껍데기 사이로 스며든 바다의 내음과 함께 혀끝에 짙게 남는 감칠맛이 가슴까지 내려앉는다.

 

 

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이쯤

되면 맥주를 부르지 않을 수 없다. 특히 칭따오 맥주와의 궁합은 그야말로 환상적이다. 적당히 쌉싸름하고 청량한 칭따오의 탄산이 바지락의 감칠맛을 부드럽게 감싸며, 두 음식이 마치 오래된 연인처럼 자연스럽게 어우러진다. 이 조합 앞에서는 도시의 소음도, 복잡한 마음도 잠시 내려놓게 된다. 한 모금의 맥주와 한 숟갈의 바지락볶음이 전하는 온기가 잔잔한 위로가 된다. 그리고 이어지는 메뉴, ‘완자 품은 새우튀김’. 첫인상부터 비주얼로 승부하는 요리다. 겉보기에는 평범한 새우튀김 같지만, 한입 베어 물면 놀라운 진실이 드러난다. 그 속에 다진 고기로 만든 완자가 숨어 있는 것이다. 오동통한 새우의 육질에 고기완자의 풍부한 육즙이 더해져 입안에서 폭발하는 식감은 단순한 튀김의 범주를 훌쩍 넘어선다.

 

 

 

 

이 메뉴에 대해 사장님은 “몸통은 버려도 꼬리는 꼭 드세요. 꼬리맛이 예술입니다”라고 귀띔하신다. 직접 먹어보면 그 말이 왜 나왔는지 단번에 알 수 있다. 꼬리 쪽의 튀김은 더 바삭하고 고소한 맛이 강하게 느껴진다. 새우의 향과 고기완자의 육향, 그리고 황금빛 튀김옷의 바삭한 식감이 어우러져 중화요리의 숨은 정수를 보여주는 요리로 재탄생한다. 이 집은 이 외에도 중화요리 애호가들의 심장을 뛰게 할 메뉴들이 즐비하다. 진한 홍소스에 절여낸 '홍소스 즈토우', 고기완자 요리의 극치를 보여주는 '난자완스', 그리고 사골과 간장 소스를 배합해 감칠맛을 끌어올린 ‘중화식 족발찜’까지, 하나하나가 대충 만든 요리가 아니다. 전통을 기본으로 하되, 현대인의 입맛에 맞춘 조리법과 감각이 더해진 요리들이다.

무엇보다 이곳의 매력은 요리 그 자체를 넘어선다. 중식당의 분위기를 그대로 간직한 실내, 붉은 등과 유리창에 번지는 조명의 결, 군데군데 놓인 옛 간판과 소품들. 마치 중국 현지의 노포에 와 있는 듯한 착각을 불러일으킨다. 이러한 시공간적 연출은 손님들의 미각뿐 아니라 감성까지 사로잡는다.

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‘전현무계획2’가 소개한 이유가 분명했다. 여기는 단순히 중식당이 아니라, 음식 하나로 여행을 떠날 수 있는 작은 미식의 세계다. 바지락볶음 한 그릇으로 인천 연안부두의 파도소리를 느낄 수 있고, 새우튀김 하나에 고향 어머니의 손맛과 고단한 하루 끝의 위안을 동시에 품고 있다. 이런 집이라면 백 번이고 다시 찾고 싶다.

 

 

 

 

 

중화요리의 진수와 한국식 감성이 절묘하게 어우러진 이곳. 인천의 숨겨진 보석 같은 식당에서 활바지락의 육즙과 완자 품은 새우튀김의 바삭한 감동을 함께 경험해보자. 잊을 수 없는 중화요리의 하루가 당신을 기다리고 있다.

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상호:산동포자

 

 

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  산동포자전화번호 :032-431-8885중국요리 | 상세인천 부평구 십정동 186-84 1층

 

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